Richard Freeth, Créateur.

Moëlle épinière.

Il avait une façon singulière de manger quand il y avait, un dimanche d’hiver, un pot-au-feu devant lui. Après le bouillon, son assiette creuse était garnie méthodiquement de tout ce qu’il fallait : veau, bœuf, poireaux, carottes, navet, céleri, cornichons, gros sel, moutarde et surtout os à moelle.

L’os à moëlle posait un problème sérieux – celui de garder le meilleur pour la fin au risque de le manger froid – la plupart du temps à la moitié de son assiette il n’avait pas pu résister plus longtemps et il portait la pine aux molaires, euh ! la moëlle épinière directement à sa bouche, sans passer par la case tartine, insérant la langue dans le trou de l’os pour ensuite en sucer la substantifique.

Sa femme le regardait en riant et tirait une nouvelle taffe de son joint en se disant que finalement elle était partisane de la décannibalisation du pénis.